O salmão grelhado com molho de limão e ervas é uma receita simples, deliciosa e cheia de frescor que combina o sabor marcante do peixe com o toque cítrico e aromático das ervas. Ideal para um jantar saudável ou uma refeição leve, esse prato vai conquistar seu paladar e deixar todos ao redor da mesa encantados.
Com a combinação perfeita de ingredientes, o Salmão se torna ainda mais suculento e saboroso quando acompanhado de um molho aromático e refrescante.
Se você está em busca de uma receita fácil e sofisticada para o seu dia a dia ou para uma ocasião especial, esta é a escolha perfeita!
Ingredientes do Salmão
Para o Salmão Grelhado:
- 4 filés de salmão (aproximadamente 180g cada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Molho de Limão e Ervas:
- Suco de 1 limão siciliano
- Raspas da casca de 1 limão siciliano
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa de mel (opcional)
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de tomilho fresco (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
- 1 colher de sopa de manjericão fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1: Preparando o Molho de Limão e Ervas
- Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela pequena, adicione o suco e as raspas do limão, o azeite de oliva e o mel (se estiver utilizando). Misture bem para que os ingredientes se combinem.
- Adicionar os temperos: Acrescente o alho picado, a salsinha, o tomilho e o manjericão ao molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa bem para incorporar todos os sabores.
- Reservar o molho: Deixe o molho descansar enquanto prepara o salmão. Isso permite que os sabores das ervas se infundam no molho, tornando-o mais aromático.
2: Grelhando o Salmão
- Temperar o salmão: Tempere os filés de salmão com sal, pimenta-do-reino e azeite de oliva. Espalhe o azeite sobre os filés para garantir que fiquem bem untados e não grudem na grelha.
- Aqueça a grelha: Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Se estiver usando uma grelha, certifique-se de que ela esteja bem quente antes de colocar os filés de salmão.
- Grelhe o salmão: Coloque os filés de salmão na grelha com a pele voltada para baixo. Grelhe por cerca de 4-5 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés, até que o peixe esteja dourado por fora e cozido por dentro, mas ainda suculento. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura do filé e a intensidade do fogo.
- Finalizar o salmão: Quando o salmão estiver pronto, retire da grelha e reserve enquanto prepara a montagem final do prato.
3: Montando o Prato
- Servir o salmão: Coloque os filés de salmão grelhado em pratos individuais.
- Adicionar o molho: Regue generosamente os filés com o molho de limão e ervas que você preparou. Se desejar, adicione um pouco mais de salsinha ou manjericão fresco por cima para um toque extra de frescor.
- Servir imediatamente: O salmão grelhado com molho de limão e ervas está pronto para ser servido. Aproveite a combinação de sabores refrescantes e a textura suculenta do peixe.
Informações Extras
Acompanhamentos para o Salmão Grelhado com Molho de Limão e Ervas
Este prato é delicioso e pode ser servido com diversos acompanhamentos que complementam a leveza e o frescor do peixe. Algumas sugestões de acompanhamentos incluem:
- Arroz de Jasmim ou Arroz Integral: O arroz combina perfeitamente com o salmão e absorve bem o molho de limão e ervas.
- Salada de Folhas Verdes: Uma salada simples com rúcula, alface e agrião, temperada com azeite e limão, pode ser uma ótima opção para equilibrar o prato.
- Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela, pimentão e cenoura grelhados são ótimos acompanhamentos para o salmão, adicionando mais cor e sabor ao prato.
- Purê de Batatas: Um purê cremoso de batatas pode ser uma opção mais reconfortante para complementar o peixe, proporcionando uma combinação de texturas.
Ocasiões para Servir o Salmão
Este salmão grelhado com molho de limão e ervas é uma receita versátil que pode ser servida em diversas ocasiões:
- Jantar Especial: Perfeito para um jantar romântico ou uma refeição especial com a família e amigos.
- Almoço de Domingo: Ideal para um almoço mais sofisticado, mas ainda fácil de preparar, especialmente em dias mais quentes.
- Comida Saudável para o Dia a Dia: O salmão é uma excelente fonte de proteínas e ômega-3, tornando este prato uma escolha saudável para o dia a dia.
- Ocasiões Festivas: Pode ser servido em festas e eventos, pois é um prato que combina bem com acompanhamentos e agrada a diversos paladares.
Dicas Úteis
- Escolha de Salmão: Prefira salmão fresco de boa qualidade. Caso não encontre salmão fresco, você também pode usar salmão congelado, mas lembre-se de descongelá-lo corretamente antes de cozinhar.
- Temperatura da Grelha: Certifique-se de que a grelha ou frigideira esteja bem quente antes de colocar. Isso ajuda a garantir que o peixe fique dourado e crocante por fora, mantendo-se suculento por dentro.
- Ajuste de Temperos: Se preferir um molho mais ácido, adicione mais suco de limão. Caso goste de um toque doce, aumente a quantidade de mel. O molho pode ser ajustado de acordo com o seu gosto pessoal.
- Molho para Outras Carnes: O molho de limão e ervas também pode ser usado para temperar outros peixes, como truta ou tilápia, ou até mesmo carnes brancas como frango grelhado.
- Salmão ao Ponto: Para garantir que fique no ponto ideal, é importante não cozinhar demais. Ele deve estar macio e suculento no centro, e as fibras do peixe devem se separar facilmente com o garfo.
Outra receita com frutos do mar você pode conferir aqui: Macarrão ao Alho e Óleo com Camarão!
