O hambúrguer de cogumelo é uma excelente opção para quem busca uma alternativa vegetariana deliciosa e nutritiva ao tradicional hambúrguer de carne.
Os cogumelos, ricos em umami, trazem uma textura carnuda e um sabor profundo, que agradam tanto aos vegetarianos quanto aos amantes de carne.
Neste artigo, você aprenderá como preparar um hambúrguer de cogumelo suculento e cheio de sabor. Ideal para um almoço leve, um jantar rápido ou até mesmo um churrasco vegetariano.
Ingredientes (Para 4 Hambúrguer de Cogumelo)
Para preparar o seu hambúrguer de cogumelo, você vai precisar de ingredientes frescos e fáceis de encontrar. Aqui está a lista completa:
- 300g de cogumelos frescos (como o cogumelo-de-paris ou shiitake), picados finamente
- 1/2 xícara de farinha de rosca
- 1/4 de xícara de aveia em flocos finos
- 1/4 de xícara de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1/4 de cebola roxa picada
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de molho inglês (opcional para um sabor mais profundo)
- 2 colheres de sopa de salsinha ou cebolinha picada
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional para um toque extra de sabor)
- Óleo para grelhar os hambúrgueres
Modo de Preparo do Hambúrguer de Cogumelo
Passo 1 – Preparando os Cogumelos
Comece picando finamente os cogumelos. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa e o alho até ficarem macios e dourados, por cerca de 3 minutos.
Em seguida, adicione os cogumelos picados e refogue até que eles liberem sua água e comecem a dourar, o que deve levar cerca de 5-7 minutos.
Passo 2 – Misturando os Ingredientes
Transfira os cogumelos refogados para uma tigela grande.
Adicione a farinha de rosca, a aveia, o molho de soja, o cominho, a páprica, o molho inglês (se estiver usando) e o queijo parmesão, se preferir.
Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Ajuste o sal e a pimenta a gosto. Caso a mistura fique muito líquida, adicione mais farinha de rosca até alcançar uma consistência moldável.
Passo 3 – Modelando os Hambúrgueres
Divida a mistura em 4 partes iguais e modele com as mãos para formar os hambúrgueres.
Certifique-se de que eles fiquem bem compactos para que não desfaçam durante o preparo.
Passo 4 – Grelhando os Hambúrgueres
Aqueça uma frigideira antiaderente com um fio de óleo em fogo médio.
Grelhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados e crocantes por fora, mas macios por dentro.
Se preferir, pode também assar os hambúrgueres em forno preaquecido a 180°C por 20-25 minutos, virando-os na metade do tempo.
Informações Extras
Acompanhamentos para o Hambúrguer de Cogumelo
O hambúrguer de cogumelo é extremamente versátil e pode ser servido com uma variedade de acompanhamentos. Algumas opções deliciosas são:
- Batatas assadas: crocantes por fora e macias por dentro.
- Salada fresca: com folhas verdes, tomate e molho de iogurte.
- Molho de mostarda e mel: para um toque agridoce delicioso.
Ocasiões para o Hambúrguer de Cogumelo
Este hambúrguer é ideal para:
- Jantares em família
- Churrascos vegetarianos
- Almoços rápidos e práticos
Dicas Úteis
- Variedade de cogumelos: experimente shiitake, portobello ou ostra para novos sabores.
- Personalização de tempero: adicione pimenta caiena para um toque mais picante.
- Congelamento: congele os hambúrgueres crus e grelhe quando quiser.
- Versão vegana: substitua o parmesão por levedura nutricional e use molho inglês vegano.
O hambúrguer de cogumelo é uma excelente alternativa para quem busca uma refeição saborosa, saudável e cheia de umami.
Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, ele pode ser uma ótima opção para qualquer ocasião. Que tal comer seu hambúrguer com batata frita feita na AirFryer? Aprenda clicando aqui.
