Neste artigo, você vai aprender como fazer uma receita de coxinha crocante por fora e macia por dentro, com um sabor irresistível que vai agradar todos os gostos.
Feita com massa de batata e recheada com frango desfiado, é uma opção perfeita para festas, lanches rápidos ou para quem busca uma receita deliciosa que conquista a todos.
A coxinha é um dos salgados mais amados e tradicionais da culinária brasileira.
Ingredientes Coxinha de Frango
Preparando a Massa:
- 500g de peito de frango desfiado
- 1kg de batata cozida e amassada
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de caldo de galinha (pode ser feito com cubos ou caseiro)
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
- 1 xícara de farinha de trigo
- Sal e pimenta a gosto
- Óleo para fritar (suficiente para cobrir as coxinhas)
Para o Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
- Sal e pimenta a gosto
- 1 colher de sopa de azeite ou óleo para refogar
Para Empanar:
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca a gosto
Modo de Preparo
1: Preparando o Recheio
- Em uma panela, adicione o azeite ou óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o frango desfiado e mexa bem para misturar todos os temperos. Tempere com sal, pimenta e o cheiro-verde picado.
- Deixe cozinhar por cerca de 5 minutos e reserve para esfriar.
2: Preparando a Massa
- Em uma panela grande, coloque as batatas cozidas e amassadas, a manteiga e o caldo de galinha.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até a mistura ficar homogênea e a massa começar a se desprender do fundo da panela.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre até obter uma massa firme.
- Adicione o leite e continue mexendo até que a massa esteja lisa e sem grumos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Retire a massa do fogo e deixe esfriar um pouco antes de começar a modelar as coxinhas.
3: Modelando
- Com as mãos untadas, pegue porções da massa e faça uma bolinha. Abra a bolinha na palma da mão e coloque uma colher do recheio de frango no centro.
- Modele a massa em forma de coxinha, fechando bem as extremidades para o recheio não escapar durante a fritura.
- Passe as coxinhas no ovo batido e depois na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
4: Fritando
- Em uma panela com óleo quente (a temperatura ideal é de 180°C), frite as coxinhas até ficarem douradas e crocantes por fora.
- Retire-as com uma escumadeira e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Informações Extras
Acompanhamentos Sugeridos
- Molho de Alho: Um molho cremoso de alho combina perfeitamente com a coxinha e acrescenta um toque especial.
- Salada de Folhas Verdes: Uma salada fresca e leve ajuda a balancear o sabor da coxinha e é uma boa opção para acompanhar.
Ocasiões Perfeitas para Servir a Coxinha
- Festas de Aniversário: A coxinha é sempre um sucesso entre os convidados, principalmente em festas de aniversário, devido ao seu sabor e praticidade.
- Lanches Rápidos: Para uma refeição rápida e deliciosa, a coxinha é uma excelente pedida, sendo fácil de preparar e de comer.
- Reuniões Familiares e Amigáveis: Serve bem como petisco em encontros informais ou celebrações com amigos e família.
Dicas Úteis para sua Coxinha
- Massa Firme: Caso a massa fique muito mole ou pegajosa, acrescente um pouco mais de farinha de trigo para ajudar a modelar as coxinhas.
- Recheio Variado: Você pode inovar no recheio da coxinha, utilizando carne seca desfiada, queijo com presunto ou até mesmo cogumelos para uma opção vegetariana.
- Fritando em Pequenas Porções: Evite colocar muitas coxinhas de uma vez na panela para garantir que a temperatura do óleo se mantenha constante, o que faz com que as coxinhas fiquem bem crocantes.
- Congelamento: Caso queira fazer as coxinhas com antecedência, pode congelá-las antes de fritar. Quando for fritar, basta retirar do congelador e fritar diretamente do congelado.
Com esta receita, você poderá preparar coxinhas deliciosas para qualquer ocasião, garantindo o sucesso entre seus convidados ou familiares. Experimente essa delícia brasileira e se apaixone ainda mais pela culinária do nosso país!
E depois de comer esse delicioso salgado você pode fazer uma receita para adocicar sua boca com Mousse de Maracujá, que ensinamos clicando aqui.
