O churrasco é uma das tradições mais amadas em várias culturas, especialmente no Brasil, onde é sinônimo de encontro entre amigos e familiares.
Se você nunca fez um churrasco antes e quer aprender como preparar um delicioso assado, não se preocupe! Vamos te guiar com as dicas e o passo a passo para fazer o seu churrasco para iniciantes de maneira simples e deliciosa.
Neste artigo, você aprenderá os ingredientes, o modo de preparo e a finalização do seu churrasco, para que você se sinta confiante ao comandar a grelha. Prepare-se para arrasar no churrasco!
Ingredientes para o Churrasco
Carnes
- 1 kg de picanha (ou outro corte de sua preferência, como alcatra, fraldinha ou costela)
- 1 kg de linguiça toscana (ou outro tipo de linguiça de sua preferência)
- 500 g de frango (pode ser coxas ou sobrecoxas)
- Sal grosso (a gosto para temperar as carnes)
Acompanhamentos
- Farofa (pode ser comprada pronta ou feita em casa)
- Vinagrete (feito com tomate, cebola, pimentão, azeite e vinagre)
- Arroz branco (opcional)
Bebidas
- Cerveja (ou outras bebidas de sua escolha)
- Refrigerante (para quem prefere opções sem álcool)
Modo de Preparo do Churrasco para Iniciantes
Passo 1: Preparando a Carne do Churrasco
Escolha e Corte da Carne
- Caso você tenha optado pela picanha, corte-a em fatias grossas, ou se preferir, pode deixá-la inteira para assar na grelha. Para os outros cortes, basta cortá-los em pedaços do tamanho ideal para o espeto ou grelha.
Tempere a Carne
- O segredo de um bom churrasco está no tempero. Para carnes como a picanha, o ideal é apenas usar sal grosso, o que vai realçar o sabor da carne. Já a linguiça e o frango podem ser temperados com sal, pimenta e, se desejar, alho e ervas finas.
Passo 2: Preparando a Grelha ou Churrasqueira
Escolha o Tipo de Carvão
- O carvão é a base de qualquer churrasco. Prefira o carvão de boa qualidade, que acende rapidamente e dura mais tempo. Evite o carvão muito pequeno, que queima muito rápido e pode dificultar o controle da temperatura.
Acenda o Fogo
- Coloque o carvão na churrasqueira e acenda-o. O ideal é esperar até que o carvão fique coberto por uma camada de cinzas brancas, indicando que está com a temperatura ideal. Isso pode levar cerca de 30 minutos.
Distribua o Calor
- Quando o carvão estiver bem aceso, espalhe-o de maneira uniforme na churrasqueira. Deixe um lado com mais carvão (para a carne grelhar mais rápido) e outro com menos (para a carne assar lentamente).
Passo 3: Grelhando as Carnes do Churrasco
Comece Pela Carne Mais Grossa
- A picanha é uma das carnes mais comuns e demoradas no churrasco, então, comece grelhando ela primeiro, colocando-a no lado mais quente da churrasqueira.
Espete a Carne
- Coloque os pedaços de carne nos espetos (se for utilizar espetos) ou na grelha. Deixe-os por alguns minutos e vire-os de vez em quando para que fiquem bem dourados e cozidos por igual.
Frango e Linguiça
- O frango e a linguiça, por serem carnes mais finas, cozinham mais rápido, então coloque-os mais tarde ou no lado da churrasqueira com menos carvão. Deixe dourar bem de todos os lados, virando-os conforme necessário.
Verifique o Ponto da Carne
- O tempo de cozimento vai depender do gosto pessoal e do tipo de carne. A picanha, por exemplo, pode ser servida mal passada, ao ponto ou bem passada. Use um termômetro de carne, se necessário, para garantir que o ponto esteja perfeito.
Passo 4: Preparando os Acompanhamentos
Vinagrete
- Pique bem o tomate, a cebola e o pimentão e misture com azeite, vinagre, sal e pimenta. Deixe descansar na geladeira até a hora de servir.
Farofa
- Se for preparar a farofa em casa, refogue cebola, alho e bacon até dourar. Em seguida, adicione a farinha de mandioca e mexa até que tudo esteja bem misturado e crocante.
Arroz Branco
- Caso você deseje servir arroz, basta cozinhá-lo normalmente e temperá-lo a gosto.
Passo 5: Finalizando e Servindo
Sirva a Carne
- Quando as carnes estiverem prontas, retire-as da grelha e corte em pedaços para servir. Sirva imediatamente para que os convidados aproveitem enquanto ainda estão quentes e suculentas.
Acompanhe com os Acompanhamentos
- Sirva com vinagrete, farofa e arroz branco, ou qualquer outro acompanhamento de sua preferência. A cerveja gelada sempre cai bem nesse momento!
Dicas para um Churrasco de Sucesso
Controle o Fogo do Churrasco
- Mantenha o fogo médio durante o churrasco. Se necessário, adicione mais carvão para garantir que a temperatura se mantenha constante.
Não Fique Virando a Carne o Tempo Todo
- Isso pode deixar a carne seca. Apenas vire-a algumas vezes para que ela cozinhe uniformemente.
Deixe a Carne Descansar
- Após retirar a carne da churrasqueira, deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a reter os sucos e deixa a carne mais macia.
Variedade de Carnes
- Além de picanha e linguiça, você pode adicionar costela, fraldinha, coração de frango e até legumes como abobrinha e cebola, que ficam deliciosos na brasa.
Com essas dicas e o passo a passo, você está pronto para fazer um delicioso churrasco para iniciantes! Não tenha medo de experimentar e adaptar a receita ao seu gosto. Com paciência e prática, você logo será um mestre do churrasco. Aproveite o momento e chame a família e os amigos para se deliciar com o seu churrasco. Bom apetite!
