Tempo de Forno: 40-45 minutos
Rendimento: Aproximadamente 12 fatias
Nível de Dificuldade: Fácil
O bolo de milho é uma das receitas mais tradicionais e queridas da culinária brasileira. Feito com milho de lata, ele combina praticidade com sabor, sendo ideal para qualquer momento do dia — do café da manhã ao lanche da tarde.
Com textura macia e um leve toque cremoso, essa versão feita no liquidificador conquista pelo aroma, pela simplicidade no preparo e, claro, pelo gostinho de casa.
Neste artigo, você vai aprender a fazer um bolo de milho de lata no liquidificador, passo a passo, com ingredientes simples e dicas para deixar a massa perfeita. Vamos lá?
Ingredientes do Bolo de Milho
(Para aproximadamente 12 fatias)
| Categoria | Ingrediente | Quantidade | Observações Técnicas |
| Base | Milho (de lata) | 1 lata (sem a água) | Escorra bem o líquido |
| Leite integral | 1 lata (use a lata do milho como medida) | Essencial para a cremosidade | |
| Açúcar | 1 lata (use a lata do milho como medida) | Ajuste a gosto | |
| Flocão de milho | 1 lata (use a lata do milho como medida) | Não use fubá para esta receita (textura diferente) | |
| Óleo de soja | ½ lata (use a lata do milho como medida) | Pode substituir por manteiga derretida | |
| Ovos | 3 unidades | Em temperatura ambiente | |
| Fermento | Fermento em pó | 1 colher (sopa) | Não bata demais após adicionar |
| Opcional | Coco ralado (sem açúcar) | 2 colheres (sopa) | Para um toque extra de sabor e textura |
| Para Untar | Margarina e farinha de trigo | A gosto | Para garantir que o bolo não grude |
Como Fazer Bolo de Milho no Liquidificador
O preparo é simples, feito todo no liquidificador e sem necessidade de peneirar ou coar. Veja o passo a passo:
1: Prepare a Forma e o Forno (5 min)
- Unte uma forma com furo no meio (aproximadamente 22-24 cm de diâmetro) com margarina e enfarinhe com farinha de trigo.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
2: Bata os Ingredientes Líquidos e Secos (3 min)
- No liquidificador, adicione o milho escorrido, o leite, o açúcar, o flocão de milho, o óleo e os ovos.
- Bata bem por cerca de 3 minutos, ou até o milho estar totalmente triturado e a massa ficar homogênea.
3: Adicione o Fermento e Finalize a Massa (1 min)
- Acrescente o fermento em pó à massa no liquidificador.
- Bata rapidamente, apenas o suficiente para misturar o fermento (cerca de 5 segundos) para não perder o efeito de crescimento.
- Se desejar, adicione o coco ralado neste momento e misture delicadamente com uma colher ou espátula.
4: Asse o Bolo (40-45 min)
- Despeje a massa homogênea na forma untada.
- Leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até o bolo dourar e o teste do palito sair limpo (espete um palito no centro do bolo; se sair limpo, está pronto).
5: Esfrie e Desenforme
- Deixe o bolo esfriar completamente na forma antes de desenformar. Isso é crucial para que ele não quebre.
- Sirva em temperatura ambiente ou levemente morno.
Por Que Fazer Bolo de Milho com Milho de Lata?
Fazer bolo de milho com milho de lata traz várias vantagens que tornam a receita prática e acessível:
- Mais Prático: Não é necessário debulhar ou cozinhar espigas frescas. Basta escorrer e usar.
- Mais Rápido: O preparo se torna muito mais ágil, pois o milho já está pronto para ser utilizado diretamente no liquidificador.
- Sempre Disponível: Você pode fazer a receita em qualquer época do ano, independentemente da safra do milho.
- Consistência: O milho de lata garante uma textura uniforme à massa, sem as variações que o milho fresco pode apresentar.
Além disso, o sabor é surpreendentemente caseiro e reconfortante, mesmo sem o milho fresco.
Dicas para um Bolo de Milho Perfeito
Para deixar seu bolo de milho ainda mais gostoso e com a textura ideal, siga essas dicas de ouro:
- Use o flocão de milho, e não fubá: O flocão de milho (flocos médios) confere mais textura e estrutura à massa, resultando em um bolo mais macio e com um toque cremoso. O fubá, por ser mais fino, pode deixar o bolo denso.
- Cuidado ao bater o fermento: Evite bater a massa em excesso após adicionar o fermento. Bata rapidamente, apenas o suficiente para incorporá-lo, para que o bolo não perca o efeito de crescimento.
- Aposte em toques extras: Se quiser um sabor mais acentuado, adicione coco ralado (sem açúcar) ou um pouco de queijo parmesão ralado à massa.
- Espere esfriar antes de cortar: É tentador cortar o bolo quente, mas o ideal é deixá-lo esfriar completamente na forma antes de desenformar e cortar. O bolo fica mais firme, saboroso e com melhor textura após o tempo de descanso.
Variações Deliciosas do Bolo de Milho
Quer sair do tradicional? Veja ideias simples para transformar o seu bolo de milho de lata e surpreender a todos:
- Com Queijo: Adicione ½ xícara de queijo parmesão ralado à massa antes de assar para um toque salgado e saboroso.
- Com Goiabada: Espalhe pedacinhos de goiabada (cortados em cubos pequenos e passados na farinha de trigo para não afundar) na massa antes de assar.
- Com Leite Condensado: Substitua metade da medida de açúcar por leite condensado para um bolo mais doce e com uma cremosidade ainda mais acentuada.
- Cremoso com Requeijão: Adicione ½ xícara de requeijão cremoso à massa antes de bater, isso intensifica a cremosidade do bolo.
Essas versões são perfeitas para festas juninas, para variar o café da manhã ou para deixar o lanche da tarde ainda mais especial.
Conservação e Armazenamento
Para manter o seu bolo de milho fresco e saboroso por mais tempo, siga estas dicas:
- Temperatura Ambiente: O bolo de milho pode ser armazenado em um recipiente fechado ou envolto em plástico filme fora da geladeira por até 2 dias, mantendo sua maciez.
- Refrigeração: Se desejar prolongar a vida útil, leve à geladeira por até 5 dias. Para consumir, aqueça levemente no micro-ondas para restaurar a maciez.
- Congelamento: Sim, é possível congelar o bolo! Embale-o em porções individuais ou fatias em plástico filme e depois em um saco próprio para congelamento. Congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente ou no micro-ondas.
Dúvidas Frequentes (FAQ)
- P: Posso usar milho verde cru (da espiga)?
- ✅ Sim, é possível usar milho verde cru, mas é necessário debulhar e cozinhar o milho (ou cozinhá-lo no vapor) antes de adicioná-lo ao liquidificador. A proporção é de cerca de 1 e ½ a 2 xícaras de milho debulhado para uma lata de milho.
- P: Dá para congelar o bolo pronto?
- ✅ Sim! O bolo já assado pode ser congelado. Embale bem em plástico filme e papel alumínio, ou em potes herméticos, e congele por até 2 meses. Descongele em temperatura ambiente ou reaqueça suavemente no forno/micro-ondas.
- P: Posso fazer sem flocão de milho?
- ❌ Não é recomendado. O flocão de milho é essencial para a textura característica e cremosa deste bolo. Substituí-lo por fubá mudará a consistência.
- P: Posso substituir o óleo por manteiga?
- ✅ Sim, pode substituir o óleo pela mesma quantidade de manteiga derretida. A manteiga deixará o bolo com um sabor mais rico e amanteigado.
- P: Dá para bater todos os ingredientes no liquidificador de uma vez?
- ✅ Sim, para esta receita, você pode adicionar todos os ingredientes de uma vez no liquidificador, exceto o fermento (e o coco ralado, se usar). O ideal é deixar o fermento por último e bater rapidamente para garantir um bom crescimento do bolo.
O bolo de milho com milho de lata é a escolha perfeita para quem busca sabor, praticidade e aquele toque de comida afetiva. Ele é fácil de fazer, rende bem e agrada toda a família.
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