A lasanha é um prato tradicionalmente associado a camadas de massa e molho, mas que tal transformar esse clássico em uma versão mais leve e saudável?
A Lasanha de Abobrinha é uma alternativa perfeita para quem quer saborear esse prato incrível sem abrir mão da saúde.
Sem a massa tradicional, substituímos por fatias finas de abobrinha, resultando em uma receita sem glúten e rica em fibras. O sabor e a textura permanecem incríveis, garantindo uma refeição nutritiva e saborosa!
Ingredientes para Lasanha
- 4 abobrinhas médias (preferencialmente orgânicas)
- 500g de ricota ou queijo cottage
- 1 xícara de molho de tomate caseiro ou pronto (sem adição de açúcar)
- 200g de molho branco (pode ser caseiro ou pronto)
- 200g de queijo muçarela ralado
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 cebola média picada
- 1 tomate picado (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)
Modo de Preparo da Lasanha
Passo 1: Preparando as abobrinhas
Lave bem as abobrinhas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento, utilizando uma faca bem afiada ou um mandolim. O ideal é que as fatias fiquem bem finas para dar uma textura mais leve e parecida com a de uma lasanha tradicional.
Passo 2: Grelhando as abobrinhas
Em uma frigideira, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva e grelhe as fatias de abobrinha por 1-2 minutos de cada lado, até que fiquem levemente douradas. Isso ajuda a retirar o excesso de água da abobrinha e melhora a textura na lasanha. Reserve.
Passo 3: Preparando o molho de tomate
Em uma panela, aqueça o restante do azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados e perfumados. Adicione o tomate picado (se for usar) e cozinhe por alguns minutos. Acrescente o molho de tomate e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Passo 4: Preparando o molho branco
Se optar por um molho branco caseiro, basta misturar 1 colher de sopa de manteiga e 1 colher de sopa de farinha de trigo, deixando dourar. Em seguida, adicione 2 xícaras de leite e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Caso utilize molho branco pronto, basta aquecer.
Passo 5: Montando a lasanha
Em um refratário, faça uma camada de molho de tomate no fundo. Em seguida, coloque uma camada de abobrinha grelhada, depois uma camada de ricota ou queijo cottage. Repita esse processo até acabarem os ingredientes, finalizando com uma camada de molho branco por cima.
Passo 6: Finalizando a lasanha
Cubra a lasanha com queijo muçarela ralado e leve ao forno preaquecido a 180ºC por 20 minutos ou até que o queijo derreta e fique dourado. Caso queira uma crosta mais dourada, você pode gratinar a lasanha por mais 5 minutos no modo grill.
Passo 7: Servindo
Deixe a lasanha descansar por cerca de 5 minutos antes de cortar e servir. Decore com folhas de manjericão fresco para um toque especial.
Informações Extras
Acompanhamentos para Lasanha
Esta Lasanha de Abobrinha é uma refeição completa por si só, mas você pode acompanhar com uma salada fresca de folhas verdes (como rúcula, alface e espinafre) ou legumes grelhados. Uma fatia de pão integral também pode complementar o prato, especialmente para quem busca uma refeição mais robusta.
Ocasião
A lasanha de abobrinha é uma excelente escolha para o almoço ou jantar em família, especialmente em encontros mais informais ou quando se deseja uma refeição saudável. Ela também é perfeita para quem segue uma alimentação sem glúten ou para aqueles que buscam alternativas leves e nutritivas para o dia a dia.
Dicas Úteis para Lasanha
- Use abobrinhas finas: Certifique-se de cortar as abobrinhas em fatias bem finas para que fiquem mais delicadas e absorvam bem os sabores dos molhos. Usar um mandolim pode ajudar a obter cortes uniformes.
- Aposte no molho caseiro: Se possível, prepare seu próprio molho de tomate e molho branco. Assim, você pode controlar melhor os ingredientes, evitando aditivos e conservantes.
- Substitua o queijo: Se você preferir uma versão mais leve ou vegana, substitua a ricota por tofu amassado ou queijo vegano. O molho branco também pode ser feito com leite vegetal e gordura vegetal.
- Prepare com antecedência: Essa receita pode ser montada e armazenada na geladeira por até 1 dia antes de ser levada ao forno. Isso pode até melhorar os sabores, pois os ingredientes vão se integrar melhor.
Conclusão
A Lasanha de Abobrinha é uma alternativa deliciosa e saudável à tradicional lasanha com massa. Com o sabor suave das abobrinhas e a cremosidade dos molhos, ela é uma opção perfeita para quem busca uma refeição mais leve sem abrir mão do sabor.
Agora que você já aprendeu a Lasanha, veja essa receita de Moqueca Vegetariana!
