Quem resiste a um pastel quentinho, crocante e recheado de sabor? Tradicionalmente frito em óleo quente, o pastel pode ser uma opção um pouco pesada para quem deseja algo mais saudável.
Mas, com a Air Fryer, você pode preparar pastéis irresistíveis com muito menos óleo, mantendo o sabor e a crocância!
Neste artigo, vamos te ensinar como fazer pastéis na Air Fryer de maneira fácil, rápida e deliciosa, sem abrir mão da textura crocante e do sabor que todos amam.
Ingredientes para o Pastel
Para a massa de pastel:
- 1 pacote de massa para pastel (aproximadamente 500g)
- 1 ovo (para pincelar)
Para o recheio (sugestões):
- Recheio de carne moída:
- 250g de carne moída
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- Sal e pimenta a gosto
- Azeite para refogar
- Recheio de queijo e presunto:
- 100g de presunto fatiado
- 100g de queijo mussarela fatiado
- Recheio de frango com catupiry:
- 200g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 colheres de sopa de catupiry ou requeijão cremoso
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo do Pastel
1: Preparando o recheio
- Recheio de carne moída: Em uma panela, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída e frite até que ela esteja bem cozida. Acrescente o tomate picado e tempere com sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar até que o tomate esteja desfeito e o recheio fique sequinho. Reserve.
- Recheio de queijo e presunto: Para esse recheio, basta cortar o presunto e o queijo em fatias ou pedaços pequenos, e reservar.
- Recheio de frango com catupiry: Misture o frango desfiado com o catupiry, ajustando o sal e a pimenta a gosto. Se preferir, adicione um pouco de molho de tomate para dar mais sabor.
2: Montando os pastéis
- Abra a massa: Com a ajuda de um rolo, abra a massa de pastel em uma superfície limpa. Se estiver usando massa pronta, apenas corte em quadrados ou círculos, de acordo com o formato que preferir.
- Recheie: Coloque uma porção do recheio escolhido no centro da massa. Tenha cuidado para não colocar muito recheio, pois isso pode dificultar o fechamento e causar vazamentos durante o preparo.
- Feche o pastel: Dobre a massa sobre o recheio formando um triângulo ou meia-lua. Aperte bem as bordas com os dedos ou use um garfo para pressionar e garantir que fiquem bem seladas.
3: Preparando na Air Fryer
- Pincele os pastéis: Bata o ovo e pincele os pastéis por fora. Isso ajuda a criar uma crocância dourada e apetitosa.
- Preaqueça a Air Fryer: Preaqueça a Air Fryer a 180°C por cerca de 3 minutos.
- Cozinhe os pastéis: Coloque os pastéis na cesta da Air Fryer, deixando um espaço entre eles para que o ar circule e eles fiquem crocantes. Ajuste a temperatura para 180°C e deixe cozinhar por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que fiquem dourados e crocantes. Durante o preparo, se necessário, vire os pastéis para garantir que fiquem crocantes de ambos os lados.
4: Finalizando
- Após o tempo de cozimento, retire os pastéis da Air Fryer e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva imediatamente com acompanhamentos de sua escolha.
Informações Extras
Acompanhamentos do Pastel
Os pastéis podem ser servidos com uma variedade de acompanhamentos deliciosos:
- Molho de pimenta ou ketchup: Para quem gosta de um toque picante ou doce.
- Salada verde: Uma salada leve de folhas frescas ajuda a equilibrar a refeição.
- Arroz e feijão: Uma opção mais completa, que combina bem com os pastéis, especialmente no recheio de carne ou frango.
- Batata Frita: Aprenda a fazer batata frita crocante na Air Fryer clicando aqui.
Ocasião para o Pastel
Os pastéis na Air Fryer são perfeitos para diversas ocasiões:
- Lanche da tarde: Uma opção prática e saborosa para a hora do lanche, principalmente quando bate aquela vontade de comer algo crocante.
- Reuniões e festas: Eles são ideais para servir em festas, encontros informais ou como aperitivos em celebrações.
- Jantar rápido: Se você está com pouco tempo, os pastéis são uma excelente escolha para uma refeição rápida e saborosa.
Dicas Úteis
- Não sobrecarregue a cesta: Para garantir que os pastéis fiquem crocantes e cozinhem por igual, não coloque muitos na cesta da Air Fryer. Deixe um espaço entre eles.
- Teste o tempo de cozimento: O tempo pode variar dependendo da espessura da massa e da potência da Air Fryer. Fique de olho nos pastéis a partir dos 10 minutos e ajuste o tempo conforme necessário.
- Use massa de pastel de qualidade: A escolha da massa faz diferença no resultado final. A massa folhada ou a massa pronta de pastel para fritar são opções ideais para garantir crocância.
- Pastel congelado: Se você fizer pastéis em grande quantidade, pode congelá-los antes de fritar. Basta colocá-los em uma bandeja, levar ao congelador e, quando estiverem bem firmes, transferir para um saco plástico. Quando quiser comer, basta colocar os pastéis congelados diretamente na Air Fryer e seguir a receita normalmente. O tempo de cozimento pode ser ligeiramente maior.
- Varie os recheios: Os pastéis podem ser recheados com diversos ingredientes, como pizza, calabresa, camarão, ou até opções vegetarianas, como queijo e legumes.
Com essas dicas e um modo de preparo super simples, você pode fazer pastéis crocantes e deliciosos na Air Fryer, sem a necessidade de muita gordura. Aproveite essa receita para surpreender a família ou para um lanche delicioso a qualquer hora do dia!
